Старбуцкс ће изгледати много другачије-а ЦОВИД-19 је само део разлога зашто

Старбуцкс је имао планове за трансформацију продавница за 2025. Они су управо померени.

Старбуцкс ће изгледати много другачије-а ЦОВИД-19 је само део разлога зашто

Како је ЦОВИД-19 почео да расте средином марта, акције Старбуцкса су опале заједно са остатком тржишта. На крају крајева, Старбуцкс има 15.000 продавница у САД -у и још 4.000 продавница у Кини, а затворио је кафиће у обе земље. Како је могао да преживи са светом у карантину? Али захваљујући успешном предњем делу тромјесечја, поред наручивања апликација, пролаза и испоруке, Старбуцксов приход је пао само 5% у прва три мјесеца 2020. Старбуцкс је преживио, дионице су се у великој мјери опоравиле, па се сматра од стране неких бити једно од најсигурнијих улагања за данас (иако очекује да ће резултати из текућег квартала бити много гори).



То је више од глобалне потребе за поправком кофеина која држи Старбуцкс на површини - иако је то свакако помогло. Компанија већ годинама улаже у мобилно наручивање и једноставно преузимање као стратешки контрапункт томе што је удобно треће место за дружење далеко од посла и куће. И сада, очекујући да ЦОВИД-19 неће нигде у скорије време, компанија удвостручује погодну куповину кафе. Цијела његова стратегија дигиталног наручивања и преузимања која је требала бити уведена између 2023. и 2025. брзо се прати. Као резултат тога, током наредних 18 месеци, Старбуцкс ће почети да изгледа много другачије.

не гази ме значи

[Фотографија: Старбуцкс]



Једна ствар коју треба знати, чак и пре него што је ЦОВИД почео да се примењује, наш посао је био отприлике преко 80%, објашњава директор компаније Старбуцкс Роз Бревер. Али [већ] смо радили неки други посао. . . гледајући у будућност малопродаје и посла и покушавајући да одлучимо где су најбоља места за постављање наших продавница.



У трећој недељи јануара, док је ЦОВИД-19 захватио Кину, кризни тим Старбуцкса почео је разматрати затварање продавница и начине како да пословање учини сигурнијим.

Прихватајући културу аутомобила

Велика компонента је погон. Док око једне трећине Старбуцкс локација у САД-у данас има пролаз, 60% локација у плану ће имати пролазе. Осим тога, додатном опремом ћете видети више пролаза инсталираних у старијим зградама.



[Фотографија: Старбуцкс]

Чак и ако технички не возите, можда нећете напустити аутомобил. Старбуцкс ће проширити могућности преузимања са стране, које је покренуо као одговор на ЦОВИД-19, новим дигиталним могућностима и пословима с некретнинама. Компанија заправо преговара о више паркинг места у многим својим кафићима, тако да купци могу унапред да наруче апликацију, паркирају се на месту за које апликација одлучи, па да им донесу кафу до прозора. (Ова стратегија ће звучати познато свима који су у Валмарту обавили преузимање са ивице.)

менторска питања која треба поставити менторима

Што се тиче унутрашњости, многи Старбуцкс кафићи ће усвојити прозоре (размислите о овоме као о проласку кроз ходнике како бисте избегли да се људи друже унутра). Компанија ће проширити своје 'граб-анд-го' продавнице, које се састоје од нешто више од линије и места за пиће. А они који поново уведу седење у кафићу то ће учинити конзервативно. Доста намештаја је за сада уклоњено из кафића, а компанија покушава да утврди да ли се купцима може веровати на друштвену дистанцу.

Иза шанка

Али нека од највећих ажурирања Старбуцкса су она која можда ни не примећујете и дешавају се иза шанка, где раде баристи. Овде ће бити фокус на аутоматизацији, мада не у смислу роботских пивара за кафу.



[Фотографија: Старбуцкс]

Пренос лопте уживо 2019

Уместо тога, нови систем означавања аутоматски увози наруџбине из Убер Еатс-а, дриве-тхроугх-а или апликације Старбуцкс, усмеравајући их у један ред ради поједностављења обраде. У међувремену, баристи ће покушати са новом апаратом за еспрессо, Мастреном ИИ, коју Старбуцкс представља од прошле године. Ажурирано постројење, које је Старбуцкс помогао у дизајнирању, комбинује више посуда за пасуљ и аутоматско подешавање млевења у једну машину, тако да баристи не морају да скачу са машине на машину у зависности од поруџбине. Осим тога, ове нове машине опремљене су сензорима који прате колико је снимака извучено и када је време за одржавање.

Ова ажурирања могу изгледати мала, али би требала убрзати колико брзо баристи могу радити, што је посебно важно у јутарњим сатима - и када људи чекају у реду са својим аутомобилима умјесто у трговини. Анегдотично, видео сам како су на мом локалном Старбуцксу пролазни аутомобили стајали на оближњој улици. Брзина може помоћи у ублажавању тог проблема.

[Фотографија: Старбуцкс]

програм за откуп новчића у мојој близини

Смрт трећег места?

За Старбуцкс, овај прелазак на практичност претвара се у конкурентску предност коју има врч за кафу - наиме, безброј локација и инфраструктура дигиталних апликација. Али последњих неколико деценија Старбуцкс је значајно уложио у своје искуство у кафићу. Од кожних фотеља до уметничких дела на зидовима, компанија је развила систем за повећање осећаја да се налази у локалном кафићу било где у свету. Ова инвестиција је била кључна за стварање онога што Старбуцкс назива трећим местом - негде где нема куће и не ради. Тамо идете када желите одмор од обоје.

[Фотографија: Старбуцкс]

Иако би Старбуцкс могао да одбаци ову идеју, чини се да овај приоритет погодности, по природи, умањује важност искуства у кафићу. Када питам Бревер о томе где иде треће место, она каже да се редефинише. Учимо да наши купци заиста осећају да искуство није само седење у продавници. То је када предате то пиће и интеракцију између бариста [и купца]. . . то се може догодити приликом уласка или преузимања на улазу. Осећамо се као да стварамо треће место, само на другом месту. Идеја је да се и Старбуцкс потврдио - проучавајући резултате повезивања купаца или истражујући шта купци мисле о марки Старбуцкс сада када је то погодније него искуствено.

Само ће време показати како се развија бренд Старбуцкс, када Старбуцкс није више место него апликација и кафа. С друге стране, као и велики део ланчане прехрамбене индустрије, Старбуцкс је ионако годинама био на овој путањи, крећући се ка дигитализацији у име ефикасности. И требало нам је ЦОВИД-19 да нас премости у ту будућност: време у коме су ресторани од цигле и малтера заиста само продужетак апликације, осим ако нису џиновска, искуствена екстраваганца.